近日,有关部门对北京一家驴肉火烧店抽样检查,结果,驴源性成分未检出,却显示含有马源性成分。面对检测结果,该商家狡辩:这都是专业问题,我怎么知道。
“天上龙肉,地上驴肉”,这是对驴肉的最高褒奖。毛驴由于繁育周期长、养殖成本高,导致其价格一路飙升,驴肉更是供不应求。有报道,用假驴肉毛利率高达70%,比用线%高了一倍多。因此,个别商家为了追求利润动了歪心思,使用替代肉或劣质肉以次充好。
商家应当自觉遵守食品安全法律法规,提高食品质量。同时,监管部门应该加强监管力度,完善检测方法和标准,确保食品安全。消费者也应提高食品安全意识,在购买驴肉火烧时,应选择信誉好的商家,同时注意查看食品标签。
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