“搞哪样？先去消毒室消毒五分钟，才能进牛场!”随着一声断喝，一个穿着橙色工作服的壮汉将一行人堵在门前，水城县营盘乡副乡长李孔虎正和笔者聊得开心，李孔虎拍着他肩膀说，“老吴，做产业就是要这样按规章办事。”

　　立冬的第二天，伫立在消毒室的消毒雾气中有点微凉，而吴兴灿说起养牛就热情洋溢。进入这个位于水城县营盘乡哈青村的养牛合作社，80多头西门塔尔牛正闹腾腾地抢食青草。其中，有不少萌态可爱的小牛犊。一问，吴兴灿骄傲地说：“2018年9月15日，养牛合作社正式买入41头西门塔尔牛；13个月之后，不仅大牛膘肥体壮，还产下30多头小牛犊，不要看它们小，活牛在市场上就可以卖到每斤40元左右的价格，大牛也才每斤20元，因为小牛犊的生长空间还很大，价格自然高。”

　　原产于瑞士的西门塔尔牛要饲养好是需要一定技术的，之前十几年一直在外做工程的吴兴灿坦言，自己没有专业背景，也没有什么诀窍，就是用心用力把合作社的牛养好、照顾好，因为这是30户贫困户、125人脱贫致富的希望。

　　讲起饲养小牛，吴兴灿也有辛酸故事。能繁母牛当中，有一头因产道脱落，母牛死了，牛犊活下来。但是要把这头失去母亲的小牛犊养活绝非易事，当饥饿的小牛靠近母牛时，母牛直接踢开它。吴兴灿和社员们只好找来上好青草加黄豆、炒熟大米加花生、挤牛奶加白糖，奈何小牛犊就是吃不好，眼巴巴地看着小牛一天天瘦下去，即将夭折。吴兴灿和社员们急得掉眼泪，这都是大家致富的命根子啊。后来，吴兴灿想到一个办法，把两头母牛的眼睛蒙上黑布，小牛犊顺利吃上了两头母牛的奶。目前，小牛犊已经可以自行吃草，一天天长大长壮。吴兴灿和社员们自己摸索的土办法，居然保障了绝大多数西门塔尔牛的健康，除了难产死掉的唯一一头。

　　在养牛场，哈青村山林组的贫困户朱兴荣正在把刚刚收割的绿油油的高粱杆，一捆一捆塞入切割机，机器的另一头不断吐出切割为2厘米见方的碎草料，另一台打包机将碎草料打包为一个一个草料包。这是为西门塔尔牛们准备过冬的口粮。朱兴荣已经来合作社快1年了，每个月保底收入3000元。

　　另一名贫困户吴兴勇除了场内劳动，还有驾驶三轮车运输草料和更多的外勤工作，所以每个月能拿到4250元收入。

　　除了他俩，合作社采取“合作社 村集体 贫困户”模式，组织周边的罗多村、哈青村、红德村贫困户流转土地入股。即使不是合作社社员的，也在为养牛场栽种草料。仅以皇竹草来说，周边村民为养牛场种的皇竹草，每年可以割四茬，全年产量每亩20吨，合作社保底收购价是每吨200元，每亩坡地光是种草，一年就是4000元纯收入。每人每年在种草卖草上至少有两万元的收入。不仅营盘乡群众靠牛致富，连毗邻的鸡场镇上营村也有20多人在养牛场务工拿工资。

　　以前没有养牛场，漫山遍野的青草没什么用处。现在有了合作社带动，村民上山割草能卖钱，栽种皇竹草也能卖钱，大家都对合作社竖起大拇指。

　　吴兴灿对80多头牛的生长情况了如指掌，他指着一头高高壮壮的介绍，这头已经有1800多斤，江西来的客商已经预订了，活牛每斤20元，这头牛就能给合作社带来36000余元。

　　合作社目前虽然只是80多头牛的规模，吴兴灿和社员们却打造了循环产业链。标准化牛舍、青贮窖、饲料库、草料间、蓄水池、干草棚一应俱全，还建成了有机肥料厂。因为一头成年牛每天产生粪便30公斤左右，随便倒掉既污染环境，又不划算。牛粪处理成有机肥料后，每立方可以卖180元。毗邻的鸡场镇平地村正在大力种植鸡枞，购买合作社的有机肥料过去为鸡枞上肥，形成绿色产业循环，双方共同致富。

　　据吴兴灿告诉介绍，之前十几年自己一直在外做工程，也挣到一些辛苦钱。可是父亲已经84岁、母亲81岁，需要有人照顾，长年累月漂泊在外也是思乡日甚。2017年回乡开始养牛，虽然在前期动员大家入股合作社等阶段颇费周折，但是看到这么多贫困户靠着养牛产业而脱贫致富，自己心中也是倍感宽慰和小有成就感。

　　在与江西客商的闲聊中，吴兴灿得知，这些牛运输屠宰后在江西市场上每斤可以卖到60元左右，而且在市场上基本是上午10点钟就抢购一空。他一算账，还是中间商挣钱更多。虽然目前，水城、盘州和省外的客商不断来合作社买牛，产销两旺，群众也得到实惠，吴兴灿并不满足。

　　他出去考察，发现大城市的高档餐馆，一等雪花牛肉每斤可以卖到六七百元。虽然一等雪花牛肉的生产程序更复杂更苛刻，但是营盘乡哈青村良好的自然环境和绿色草料让他信心十足，合作社今后要走高端路线，要走自建屠宰场、直接为市场提供牛肉的产业化道路，要把良好的生态环境和优良肉牛品种卖出更好的价格，让群众们过上更好的小康生活。

　　天高云淡，坐在初冬暖阳里的吴兴灿讲起养牛产业就眉飞色舞、信心十足。小小乡村的脱贫现实、振兴梦想由此徐徐开启。(文/孟航宇 图/张楠)返回搜狐，查看更多